Thường xuyên uống sữa đậu nành mặc dù
rất có lợi cho cơ thể, nhưng nếu uống không khoa học thì sẽ biến lợi
thành hại
Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật
tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa nhiều chất
như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo.
Uống sữa đậu nành thường xuyên có lợi cho việc giảm thấp lượng
cholestrole, phòng chống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, bệnh
ung thư dạ dày...
Tuy nhiên, nếu uống sữa đậu nành không khoa học thì sẽ biến lợi
thành hại. Bạn cần phải chú ý những vấn đề sau:
Không uống khi chưa đun sôi
Sữa đậu nành chưa sôi, chín có chứa chất có hại saponin và chất dung
môi protein chống dịch tụy. Nếu chúng ta uống vào sẽ gây ra trúng
độc, triệu chứng biểu hiện là buồn nôn, đi ngoài, tứ chi đau mỏi…
Vì vậy, khi hâm nóng sữa, nhiệt độ phải trên 90 độ C và đồng thời mở
vung cho khí độc bay ra, như thế mới có thể làm cho các chất có hại
như saponin biến chất và bị "phá vỡ", sau khi uống sẽ không bị trúng
độc.
Không uống cùng trứng gà
Trong cuộc sống thường ngày có một số người quen dùng sữa đậu nành
pha uống cùng với trứng gà, và cho rằng như thế có thể tăng thêm
dinh dưỡng, thực tế đó là một cách dùng sai lầm.
Sữa đậu nành pha với trứng gà mặc dù không sản sinh ra chất độc mới
nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Lý do là chất protein có tính
kết dính trong trứng gà có thể kết hợp với chất xúc tác protein
tuyến tụy, từ đó gây ra những chất kết tủa, không có lợi cho tiêu
hoá.
Không pha đường đỏ
Đường đỏ có tính acid, chứa chất creatine có thể kết hợp với protein
trong sữa, đồng thời cũng gây ra chất kết tủa biến chất, không những
làm cho đậu nành mất đi hương vị vốn có mà còn giảm thấp giá trị
dinh dưỡng và gây rối loạn tiêu hoá.
Không giữ trong bình ấm
Để cho tiện lợi và tiết kiệm thời gian có nhiều người cho sữa đậu
nành đã đun sôi vào bình giữ ấm, khi nào muốn uống thì rót ra. Nhưng
có điều quý vị không biết, chất saponin trong sữa đậu nành có thể
làm cho chất cặn trong bình rơi ra, những chất đó sẽ hoà vào trong
sữa đậu nành. Điều này khiến bạn uống sữa đậu nành đồng thời cũng
uống luôn cả chất cặn độc.
Ngoài ra, sữa đậu nành để trong bình giữ nóng một thời gian dài sẽ
tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển, khoảng mấy tiếng sau sữa đậu
nành sẽ biến chất. Người sau khi uống sữa đậu nành bị biến chất sẽ
dễ bị đau bụng, đi ngoài, tiêu hoá không tốt.
Theo VTC
